冬季对于畜牧业而言，是一个充满挑战的季节。寒冷的气温、湿冷的环境以及短暂的日照时间，都会对畜禽的生长、繁殖和健康产生一定的影响。在这个季节里，合理选择冬季养殖的畜禽种类，采取科学的养殖管理措施，是确保养殖业顺利运转和获得良好经济效益的关键。
首先，对于家禽而言，冬季适宜养殖的种类主要包括鸡、鸭、鹅等。这些家禽在适应寒冷环境方面有一定的天赋，能够在低温下正常生活。其中，鸡类中的一些品种如蛋鸡、肉鸡，由于其较强的抗寒能力，适合在冬季养殖。在选择品种时，也可考虑一些特殊用途的鸡，比如耐寒性较好的蓝鸡、东北乌骨鸡等。
其次，对于牛、羊等大型畜禽，冬季的养殖需要更为细致的考虑。这些动物在低温环境下容易受到寒冷刺激，影响食欲和生长发育。因此，在冬季养殖大型畜禽时，需要提供温暖的舒适环境。可采用加温设备、隔热材料等手段，保持畜禽舍内的适宜温度。同时，注意为畜禽提供高质量的饲料，保证其在寒冷季节仍能够获得充足的营养。
对于养殖业者而言，冬季养殖的关键在于科学管理。在饲养管理上，需要根据畜禽的生理特点和饲养需求，合理安排饲料成分、饲喂时间等。此外，密切关注畜禽的行为变化，及时调整饲养计划，确保畜禽在冬季能够顺利生长。对于繁殖类畜禽，更需要科学的配种管理，确保繁殖季节的正常进行。
在冬季养殖中，饲养环境的管理也至关重要。合理设置畜禽舍的通风设备，保证空气的新鲜流通，减少湿度，有助于防止寒冷天气下畜禽呼吸道疾病的发生。同时，畜禽舍内的卫生管理也需得到重视，定期清理粪便，保持舍内整洁，有助于减少病原微生物的滋生。
在冬季养殖中，科学的饲养管理、适宜的品种选择以及合理的环境管理是确保畜禽健康生长的关键。冬天养殖什么，需要根据养殖者的实际情况和养殖需求来选择适宜的畜禽种类。通过科学管理，可以使冬季养殖更加顺利，确保畜禽在寒冷的季节中仍能够保持健康、高效的生长状态。